原创金黄皇冠吐司,出炉等不到放凉切片,转瞬手撕抢光,爆发力太强了

作者:admin| 发表于2020-07-17 11:19 点击数:

原标题:金黄皇冠吐司,出炉等不到放凉切片,转瞬手撕抢光,爆发力太强了

随着家庭烘焙的遍及,越来越众的人最先本身制作面包和蛋糕,本身做的面包不会纵容何增补剂,想吃什么样的都能本身做出来,有个会做面包蛋糕的爸爸妈妈,孩子很自夸,自然也恨不得让你天天做,幼至交恨不得天天吃。其实不但是幼至交喜欢吃,连老人都喜欢吃。

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喜欢做面包的人,都期待每次烤出的吐司爆发力统统,个子长高高的,有的时候由于各栽因为总是欲速不达。做面包心急不得,许众地方必要本身逆复操作、摸索,稀奇是到了炎天,温度高面团容易发酵过头,制作之前必要把原原料挑前冷藏降温,倘若操作过程中面团温度提拙劣过26度,赶紧停下来,把面团扔冰箱冷冻相等钟,事后再不息操作,如许能够有效避免面团挑前发酵的题目。

皇冠吐司是一款爆发力统统的吐司,口感稀奇绵柔,拉丝效率还稀奇益,既能够做成标准分量的吐司,还能够巧用模具做出幼土司。吾就用了磅蛋糕的模具做成了金黄爆炸吐司,出炉后根本等不到放凉切片,孩子急得直接掰着吃了。提出珍藏这个配方,学会了不必出往买了。

【原料】:新良原味面包粉240克,奶粉9克,白糖35克,盐2克,全蛋液73克,水85克,耐高糖酵母3克,无盐黄油22克

【制作过程】:

1、先准备原料,用的鸡蛋幼,2个鸡蛋往皮以后才73克,倘若用一个大鸡蛋,余下的蛋液用水补齐。夏日温度高,原料能够挑前放冰箱冷藏降温后再用。

2、把除黄油外的原料一切放入搅拌桶中,水必要预留10~15克,实验中心按照面粉的吸水状态再决定是否添入。

3、先打至面团平滑,能拉出较厚的膜,放入柔化的黄油不息搅打。

4、几分钟后面团打至统统状态,能拉出薄薄的手套膜。

5、面团形式收平滑,放容器中在室温下进走第一次发酵,室温27度。

6、一个幼时面团发酵到位,手指头蘸一点面粉,在面团上戳一下,面团不回缩不逆弹就是发酵到位。

7、面团移至案板上,平平分成6份,滚圆后盖保鲜膜懈弛15分钟旁边。倘若面团沾手,能够撒一点干粉。

8、懈弛后的面团在案板上拍扁、上下擀长,翻面后从上至下卷首,3个一组放入模具中,吾用的模具是磅蛋糕模具。在36度、湿度80%的环境中进走二次发酵。

9、模具比较幼,很快就发酵至满模,用剪刀在面团上剪一刀,中心挤上柔化的黄油,黄油是配方外的,一点就够了。

10、烤箱挑前预炎10分钟,模具放入烤箱基层,上下管均180度烘烤25分钟,面团形式上色后记得盖锡纸。

11、到时间后掏出模具,侧面倒出面包放凉。面团的爆发力还不错。

幼贴士:

夏日温度高,若面团在搅打时升温,能够先将面团放冰箱冷冻10分钟后再搅打。

夏日的夜晚,总容易让人饥肠辘辘。人们放下白日的匆忙,走进夜晚的市井小巷,来一盘蒜蓉小龙虾,撸一把串,干一碗干炒牛河或者再配一杯冰镇啤酒,酣畅淋漓之后,舌尖的满足让人愉悦。

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